A viagem intergeracional do projeto "Saberes Cruzados", promovido pelo Município de Vinhais, cumpriu mais uma etapa marcante na aldeia de Paçó, no dia 20 de julho. No terceiro dia de atividades, os jovens do Campo de Férias Municipal mergulharam na tradição gastronómica transmontana para aprender os segredos da elaboração dos cuscos de Vinhais.
Orientados pelas mãos experientes e sábias das artesãs locais, os mais novos acompanharam o processo artesanal desta iguaria única: desde a junção da farinha de trigo com a água e o sal, passando pelo minucioso trabalho de moldar e "rolar" os grãos à mão e passar o cusco pela criva.
Para além de meterem as mãos na massa, as crianças ouviram histórias sobre como este alimento histórico garantia o sustento das famílias da região durante os rigorosos meses de inverno. A iniciativa reforçou, assim, o papel das gerações mais velhas enquanto guardiãs de um património imaterial em risco de se perder.
